Российские кондитеры импортозаместили кармин отечественным экстрактом из домовых тараканов

Российская кондитерская фабрика «Ротфронт» объявила о полном переходе на использование отечественного красителя в производстве своей продукции. Вместо импортного кармина, получаемого из кошенили (насекомых-червецов), предприятие начало применять собственный аналог – натуральный пигмент, добываемый из экстракта домовых тараканов.

Новая технология разработана при участии российских биотехнологов и позволяет получать стойкий пищевой краситель без использования зарубежного сырья. По заявлению специалистов, компонент полностью безопасен для здоровья, соответствует всем требованиям Роспотребнадзора и сохраняет вкусовые качества продукции. Единственное его отличие – он даёт не ярко-красный цвет, а характерный коричневый.

Краситель уже используется в производстве популярных сортов зефира, пастилы и мармелада. Продукция прошла лабораторные испытания и была положительно оценена потребителями в ходе тестирования. Учёные подчеркнули, что тараканы, используемые в производстве, как правило содержатся в стерильных условиях и кормятся исключительно натуральными продуктами, покупаемыми за валюту.

«Это не те тараканы, которые бегают на кухне. Это контролируемое биологическое сырьё, которое может стать важным элементом нашей продовольственной безопасности», – заявил доктор биологических наук Владимир Сыромятин.

Ожидается, что опыт «Ротфронта» будет взят на вооружение другими отечественными производителями, особенно в условиях ужесточения требований к замещению иностранных ингредиентов. 

—

Ненадежный источник: ИА «Панорама»