Роспотребнадзор изъял и уничтожил 520 тонн плесневелого сыра

Роспотребнадзор завершил масштабную внеплановую проверку молочной продукции в 78 субъектах РФ, в ходе которой было изъято и уничтожено 520 тонн плесневелого сыра. Несмотря на то что часть партий формально находилась в пределах установленного срока годности, лабораторные исследования показали, что в 62% изъятых образцов обнаружены штаммы грибков рода Penicillium Candidum, Сamemberti, Roqueforti и Brevibacterium linens, способные вызывать аллергические реакции, микотоксикозы и нарушения работы ЖКТ.

Проверка была инициирована после многочисленных жалоб граждан на появление зелёной, чёрной, красной, белой и синей плесени на поверхности сыров.

«Срок годности – это не абсолютная гарантия безопасности. Он рассчитан для идеальных условий хранения и транспортировки, но если нарушена холодовая цепь, если упаковка повреждена или сыр хранился при повышенной влажности, плесень может появиться и на условно свежем продукте», – пояснили в ведомстве.

Сыры, изъятые в основном из крупных торговых сетей, были утилизированы методом термической обработки на лицензированных полигонах в присутствии контролирующих органов. Обычная процедура раздавливания бульдозером вызывала «серьёзные опасения» – откопанная продукция могла снова поступить в продажу.

Роспотребнадзор также ввёл усиленный контроль за молочной продукцией: с ноября 2025 года все партии сыра, поступающие в розничную сеть, будут проходить обязательный экспресс-анализ на наличие микотоксинов и плесени. В следующем квартале ведомство намерено провести плановое изъятие прокисших вин избыточно долгого хранения (от 3-5 лет).

—

Ненадежный источник: ИА «Панорама»