ryb.ru
09.10.2026, 19:15
Ученые нашли оптимальный размер полимерных микрокапсул для доставки полезных лактобактерий — пробиотиков — в организм человека. Оказалось, что «контейнеры» диаметром 0,25 миллиметров позволяют сохранить достаточную жизнеспособность бактерий при нагреве, длительном хранении и прохождении через желудочно-кишечный тракт. Полученные данные будут полезны при производстве обогащенных пробиотиками продуктов питания, включая кисломолочные продукты и соки, а также при создании […]
Читать весь текст →