31.10.2025, 16:15
По своей сути комбуча — это не чай и не сок. Это продукт сложного симбиоза микроорганизмов, живой и постоянно меняющейся системы. «Этот напиток — результат сложной симбиотической деятельности дрожжей и уксуснокислых бактерий», — поясняет Андрей Дорохов. В процессе брожения сахар из питательной среды перерабатывается дрожжами с образованием спирта, который, в свою очередь, уксуснокислые бактерии окисляют […]
Читать весь текст →